Кляр по японским мотивам легко приготовить дома, смешав кукурузную и рисовую муку. Попробовав фритюрную обжарку мойву, вряд ли захочется вернуться к «сковородочным» вариантам. Темпура из комбинированной муки вкуснее привычного кляра из муки пшеничной. Толщина мойвы позволяет ей быстро и хорошо прожариться в кипящем масле.
Корочка получается толстая, но при этом она невесомо-легкая и хрустящая. Рыбу нельзя бросать во фритюр раньше времени – пока масло не прогреется, в этом случае она приклеитсяПолную статью читайте тут - Мойва в кляре темпура - восхитительный вкус из доступных продуктов
Свежие комментарии